当前问题中提到的“什么牛这首诗”可能指的是李纲的《病牛》这首诗。下面是该诗的全文及翻译：
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耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤。
但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。
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翻译：
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病牛耕耘千亩，换来了劳动成果装满千座粮仓的结果，但它自身却精神极为疲惫，力气全部耗尽，然而，又有谁来怜惜它力耕负重的劳苦呢？但为了众生都能够饱，即使拖垮了病倒卧在残阳之下，也在所不辞。
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这首诗通过描绘一头病牛的形象，抒发了诗人李纲对劳动人民的同情和对社会现实的深刻感悟。诗中，诗人以病牛自喻，表达了自己忠心祖国、报效众生的信念和仁者情怀。