养殖菌类的方法主要包括以下几个步骤：
选地搭棚
选择地势较高、周围空阔、通透性好的地方搭建大棚或菇房。大棚材质应选择散射光材质，地面用水泥修葺，方便冲洗。
消毒处理
在种植前对菇房进行彻底消毒杀菌，可以使用石灰水或福尔马林等消毒剂。
准备养料
养料的主要成分包括家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等。养料需要堆制，将粪便晒干，其他材料切断后混合适量的石膏，用水或尿浸透后堆叠发酵。每隔三四天翻堆一次，大约半个月后完成发酵。
种植方法
菌种可以选择购买带养料的菌种，或者自行配置养料放在塑料袋中。菌种不能接受阳光直射，应放置在阴暗潮湿的地方。
播种后，初期要关闭门窗，控制温度在28摄氏度以下，湿度保持在70%左右。3天后菌丝萌发，并向料内生长。7天左右菌丝基本封面，揭去覆盖物，进行通风换气，促使菌丝向料内生长。
温湿度管理
菌类适宜的生长温度通常在20-25摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响其生长。湿度保持在70-90%之间，前期多喷，后期少喷。
病虫害防治
定期检查菌丝生长情况，发现病虫害及时采取防治措施。可以使用敌敌畏等农药进行喷雾。
后期管理
当菌丝基本长满袋时，进行摧蕾管理。在气温较高季节，过早码堆会导致料温升高，影响出菇。可以通过增加通风、喷水降温等措施促使菌蕾形成。
以上是养殖菌类的一般方法，具体操作时还需要根据不同的菌种和当地环境条件进行调整。