香港的历史可以追溯到 至少5000年前的新石器时代。最早可以追溯到五千年前的新石器时代，在距今约12.9万年以前，岭南境地就已经出现了早期古人（马坝人）。先秦时期，岭南（包括香港）为百越之地，秦始皇统一中国后，先后在南方建立了南海、桂林、象郡三个郡，香港隶属南海郡番禺县，由此开始，香港便置于中央政权的管辖之下。
唐朝时期（公元618年-907年），香港成为了中国南方的一个重要港口，并与东南亚、印度和阿拉伯等地进行贸易。在明朝时期（公元1368年-1644年），香港成为了中国的一个重要贸易中心，并与欧洲、非洲和南美洲等地进行贸易。
1840年第一次鸦片战争后，英国强迫清政府于1842年签订《南京条约》，割让香港岛。1856年英法联军发动第二次鸦片战争，迫使清政府于1860年签订《北京条约》，割让九龙半岛。1894年中日甲午战争之后，英国逼迫清政府于1898年签订《展拓香港界址专条》，强租新界，租期99年，至1997年6月30日结束。
1997年7月1日，中国恢复对香港的主权，结束了英国对香港长达156年的殖民统治。
综上所述，香港的历史至少可以追溯到5000年前的新石器时代。