黄油饼干的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
自制黄油饼干
准备材料
黄油：75~120克（根据口味和饼干大小调整）
糖粉：50~60克（可根据个人口味增减）
低筋面粉：130~230克（根据饼干厚度和大小调整）
鸡蛋：1~2个（取蛋液，根据饼干数量调整）
奶粉：20克（可选，增加奶香味）
盐：少许（可选，提升风味）
制作步骤
黄油处理：将黄油提前从冰箱取出，室温下软化，直到可以用手指轻松按压。在软化的黄油中加入糖粉和少许盐（如果使用），用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀，直到黄油颜色变浅、体积蓬松。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散成蛋液，分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保蛋液与黄油完全融合。
筛入面粉：将低筋面粉和奶粉（如果使用）混合均匀后，过筛加入到黄油蛋液中。用刮刀或切拌的方式将面粉与黄油蛋液混合均匀，直到形成光滑的面团。
整形与冷藏：将面团放在保鲜膜或硅油纸上，用擀面杖擀成均匀厚度的薄片，厚度可根据个人喜好调整，一般为3~5毫米。将擀好的面片放入冰箱冷藏半小时左右，使面团稍微变硬，便于后续操作。
切割与烘烤：从冰箱中取出面片，用饼干模具或刀具切割成喜欢的形状。将切好的饼干坯摆入烤盘，注意留出适当的间距，避免烘烤时粘连。预热烤箱至180度，烘烤约15分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
简易黄油饼干
准备材料
黄油：70克
糖粉：13克
盐：3克
炼乳：40克
低筋面粉：100克
低玉米淀粉：15克
制作步骤
黄油处理：将黄油倒入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至蓬松发白。
加入炼乳：将炼乳加入黄油中，混合均匀。
筛入面粉：将低筋面粉和玉米淀粉过筛至黄油中，搅拌均匀，用手捏成团。
擀面与冷藏：将面团擀成4厘米薄片，冷藏20分钟，然后用模具按压出图案。
烘烤：将饼干放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟。
其他变种
加入其他食材
可以在黄油饼干中加入可可粉、香草精等食材，增加风味和颜色。例如，在黄油中加入可可粉和炼乳，制作可可曲奇。
可以将黄油替换为植物黄油，或者加入肉松、坚果等馅料，制作不同口味的饼干。
烙制方法
将面粉、黄油、盐和清水混合揉成面团，擀成薄片后烙制，直到两面金黄。
总结
以上是几种黄油饼干的制作方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤。制作黄油饼干的关键在于黄油的软化程度、面团的湿度以及烘烤的时间和温度。希望这些方法能帮助你制作出美味的黄油饼干。