工业白糖，也称为精制白糖，是一种 常见的食品添加剂，主要用于烘焙食品、糖果、饮料、药品和化妆品等。它是由甘蔗或甜菜等植物加工而成，含有较高的水分、糖蜜和微生物，因此不能直接食用。工业白糖的主要作用是作为生产白砂糖或绵白糖的原料。
与食用白糖相比，工业白糖含有较多的杂质，色泽较深，甜度也较食用白糖高，但其主要用途是在工业生产中作为甜味剂使用，不能直接添加到食品中作为原料。食用白糖则从甜菜或甘蔗中提取，色泽洁白，颗粒如砂，入口易化，纯度在99.8%以上，可以直接食用，为人体提供营养和补充能量。
综上所述，工业白糖和食用白糖的主要区别在于纯度和用途。工业白糖含有较多杂质，不能直接食用，主要用于生产其他糖类；而食用白糖纯度高，可以直接食用，用于日常饮食。在选择使用哪种糖时，应根据具体需求和应用场景进行选择。