甘肃的美食种类繁多，以下是一些甘肃人喜爱的食物：
兰州牛肉面：
兰州牛肉面是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味著称，有“一清二白三红四绿五黄”的特点，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿、面条黄亮。兰州牛肉面不仅是甘肃人的日常食物，也是外地游客的必试美味。
酿皮子：
酿皮子是西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠。它是由米粉制作而成，呈橙黄色且透明，口感柔软且有韧劲。食用时，酿皮子切成细条，上面放上蒸熟的面筋片，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，色香味俱佳。
手抓羊肉：
手抓羊肉是甘肃人餐桌上的常客，选用优质羊肉，经过简单烹制，保留原汁原味。吃的时候直接用手抓着吃，感受羊肉的鲜美和西北人的豪放。
凉皮：
甘肃的凉皮种类繁多，有兰州凉皮、定西凉皮和敦煌凉皮等，口感爽滑可口，香辣开胃，是夏日消暑的佳品。
煎血肠：
煎血肠是甘肃一些地方的特色美食，将新鲜猪血灌进肠衣，加上香料，煎至两面金黄，外皮焦香，里面软嫩，猪血香味独特。
羊头汤：
羊头汤是经典美食，将处理干净的羊头熬成汤，原汁原味，汤白如奶，味道醇厚，是寒冷的早晨暖胃的好选择。
灰豆子：
灰豆子是兰州地区特有的早餐，主要原料是麻豌豆，经过浸泡、煮熟，再加入红枣等配料，口感绵软，营养丰富。
牛肉小饭：
牛肉小饭是张掖地区特有的早餐，以牛肉和米饭为主，味道鲜美。
黄焖羊肉：
黄焖羊肉是甘肃传统的肉类菜肴，采用鲜嫩羊肉，配上各种香料和调味料，慢火焖制，羊肉入味且肉质嫩滑。
敦煌烤全羊：
敦煌烤全羊是极具地方特色的美食，烤羊的羊肉鲜嫩多汁，外皮焦香，内里原汁原味，是节庆和聚会时的美味佳肴。
驴肉黄面：
驴肉黄面是甘肃非常经典的面食之一，面条采用优质小麦粉制成，驴肉炖煮入味，口感丰富，味道醇厚。
搓鱼面：
搓鱼面是甘肃传统的面食，面团搓成鱼状，煮制后口感韧性十足，配上肉汤或菜肴，香气四溢。
河西羊羔肉：
河西羊羔肉鲜嫩肥美，无膻味，清炖后味道鲜美，是甘肃美食的代表之一。
静宁烧鸡：
静宁烧鸡被誉为“甘肃的卤味之王”，外表焦黄透亮，鸡肉细嫩多汁，卤香浓郁。
兰州红烧黄河鲤鱼：
黄河鲤鱼肉质鲜嫩，红烧后鱼肉吸满汤汁，鲜香浓郁，是兰州餐桌上的明星菜。
牛奶鸡蛋醪糟：
牛奶鸡蛋醪糟是兰州特有的甜点，清新爽口，是西北风味的代表。
浆水面：
浆水面是兰州的传统面食，以酸爽口感著称，是当地人喜爱的早餐之一。
这些美食代表了甘肃的饮食文化和地域特色，深受当地人和游客的喜爱。