养殖石蚕的步骤如下：
整地
选择疏松肥沃的沙壤地块，施足底肥，以优质农家肥为主，辅以草木灰、磷肥、二铵等。
3月上中旬整地，做成高20厘米、宽120厘米的畦，畦间为浇排水沟。
播种
3月中下旬，待草石蚕地下茎萌芽后挖出，筛选肥厚匀称、茎芽饱满的块茎做种。
将种茎分节，每节长10-15厘米，每节上要带有2-3个饱满芽，随后定植。
定植前开沟，沟深4-6厘米，株距10厘米，行距25厘米。
管理
草石蚕定植后30天左右出芽，茎高10厘米时浇水追肥一次，并中耕除草。
夏季生长迅速，如发现旺长，可进行摘心，或喷洒多效唑控制。
如遇干旱，要及时浇水追肥。
立秋后，地上部分生长缓慢，地下块茎开始膨大生长，此期以追磷、钾肥为主，配以叶面喷肥。
病虫害防治
草石蚕病虫害较少，虫害主要是斑潜蝇，可用40%溴氰菊酯乳液2000倍液或爱福丁2500倍液喷雾防治。
病害主要有腐烂病，发病后及时清除，并用石灰消毒。发病初期可用200PPM的农用链霉素灌根，或用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
采收
霜降前后，草石蚕地上部分枯萎，地下块茎形成，可陆续采收上市，直到翌年春季。
采挖时要尽量避免挖断地下茎。平均每亩产量800公斤，高的可达1000公斤。
此外，草石蚕还可以和其他作物间作，如丝瓜和玉米，这样可以充分利用光能，同时适当遮阴，减少水分蒸发，提高产量。通常在早春栽植，当年冬季即可采收。
建议
选择合适的种植地点：确保土壤疏松肥沃，排水良好，避免低洼地。
合理施肥：前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，确保草石蚕生长所需的营养。
及时除草：定期除草，避免杂草抢夺养分和水分。
防治病虫害：注意观察虫害和病害的发生，及时采取防治措施，确保草石蚕的健康生长。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖石蚕，获得较高的产量和品质。