肉桂的养殖方法如下：
选地和整地
肉桂是深根性树种，适宜生长在土层深厚、质地疏松、排水性良好的黄壤土中。不宜在地下水位高、含沙质大的土壤中繁殖育苗。
选地应选择靠近水源、排水良好的平坦坡地或闲置荒地，以土壤深厚、质地疏松、湿润肥沃的沙壤土为最佳。
整地时要进行深翻晒地，施用钙镁磷肥和腐熟的猪栏粪作基肥，起畦宽1~1.2m，高15~20cm，沟宽40cm，打碎土块，整细耙平，开好四周排水沟。
种子处理与播种
种子处理：2-3月份，当肉桂种子果皮呈紫黑色时即可采收。收回的鲜果应放在水池中洗刷去果皮及果肉，之后晾干表面水分就可播种。种子不宜于阳光下曝晒和长期久放。
播种方法：一亩地可播50公斤左右，可点播或撒播，种子间距约6厘米，播种后即用一层薄土覆盖表面，淋水后直接盖上蕨草。
育苗期间每间隔4到5天就要进行浇水，以保证苗圃覆草湿润。20到30天后，种子发芽出土就可以揭草，随后进行搭棚遮荫。
苗期管理
播种20天后，苗长出6-7厘米高，可以揭去蕨草，搭建约1.2米高的遮荫棚。30天后当苗芽的小叶如指头般大时，可喷施磷酸二氢钾叶面肥。以后每隔15天喷施一次。
幼苗长出3~5片真叶时，每公顷施入腐熟稀薄人畜粪水15000kg，促进幼苗生长；以后每隔1个月追肥1次，秋后停止施肥，翌年春天撤除矮棚，培育1年，当苗高30cm左右时，即可于3月下旬移栽。
移栽
移栽时，在整好的畦面上，按行距3~4m、株距2~3m挖穴，穴径和深均为40cm，每穴施入腐熟厩肥10kg，与底土混匀，覆盖细土10cm，每穴栽植壮苗1株，然后填土至地面齐平，浇水，再覆土至稍高出地面即可。
田间管理
肉桂齐苗后或移栽成活后应注意中耕除草。干旱天气立即浇水，阴雨天气及时排水。每年春季追肥一次：每亩追肥土杂肥2000公斤，尿素15公斤，磷钾肥30公斤。移栽田。
造林后，每年必须除草、松上、施肥3次。每年冬季进行修剪，剪去下垂枝、过密枝、病虫枝、纤弱枝和无用的萌蘖，以改善通风透光条件，促进树干通直、粗壮。
病虫害防治
害虫有樟红天牛的幼虫，发现后可将受害部分砍去焚毁，并进行捕杀，或用硫黄蒸气熏杀。
通过以上步骤，可以有效地养殖肉桂树，并确保其健康生长。