处理石材接缝高低差的方法如下：
清理灰尘：
首先，使用手刨机或砂纸将石材接缝处的灰尘和杂物清理干净，确保表面平整。
开缝：
使用石材开缝机对原来石材安装的中缝重新整齐切割开缝，使石材间的缝隙宽度差降至最低。
填充胶水：
将调好的云石胶或石材专用胶水填充在接缝处，注意不要过量，使胶水稍微高于石材表面，以便于后期打磨。
打磨：
待胶水完全干透后，使用3000号以上的抛光片加水轻抛，使接缝处的胶水痕迹变得不明显，并与石材表面平齐。
检查与修正：
在打磨过程中，不断检查接缝处的平整度，如有需要，可再次进行打磨和填充，直至达到理想效果。
抛光：
最后，使用抛光片对整体石材进行抛光，增加石材的整体感和美观度。
建议在专业人员的指导下进行上述操作，以确保施工质量和效果。