制作凉拌豆芽的步骤如下：
食材准备
选择新鲜、饱满、色泽洁白的豆芽。
准备蒜末、葱花、香菜等辅助食材。
根据口味准备辣椒油、花椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精等调料。
处理豆芽
将豆芽放入沸水中焯水，时间控制在10-15秒，以去除豆腥味并保持脆爽口感。
焯水后，立即将豆芽放入冷水中过凉，以保持色泽和口感。
调味拌匀
将豆芽沥干水分后放入大碗中。
加入切好的蒜末、葱花、香菜等，以及调好的辣椒油、花椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精等调料。
根据个人口味调整调料比例，搅拌均匀，让豆芽充分吸收调料味道。
附加步骤 （可选）：
可以根据喜好添加胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，以增加口感的丰富度。
拌好的豆芽放入冰箱腌制一段时间，让其更加入味。
享用
拌好的豆芽色泽诱人，口感爽脆，酸辣开胃，适合作为夏日凉菜。
请根据个人口味和偏好调整调料和配料，享受制作和品尝凉拌豆芽的乐趣