品管（品质管理）的职责主要包括以下几个方面：
质量控制和监督
负责确保生产过程中的质量控制，包括对原料、辅料、包材、中间产品及外购产品的质量验收，确保产品符合质量标准。
对生产全过程进行质量监督和控制，确保产品质量达到客户要求。
检验和记录管理
按照工艺流程和相关管控要求对车间进行检查，记录不符合项并上报整改。
对产品进行感官、封口、净含量等检查，并做好标识和记录。
负责产品检验状态的标识，对不合格产品进行记录、评审和管理。
问题处理和反馈
调查分析客户反馈的质量问题，制定纠正预防措施，并跟踪记录管理。
对生产现场进行管理，发现问题、分析原因，采取有效措施确保生产线正常运转。
卫生和安全
检查车间的卫生规范执行情况，确保生产环境符合卫生标准。
监督生产车间的GMP和HACCP体系执行情况，确保生产安全和产品质量。
培训和指导
协助人事部门进行新员工的培训及面试工作，并对车间管理人员进行业务指导和培训。
定期进行生产统计分析，提出改进工作的意见和建议。
其他职责
负责仓库卫生、产品摆放、标识、虫害检查等管理工作，确保仓库符合卫生规范。
参与设备维护和校准，确保计量器具的准确性和可靠性。
组织建立和完善部门管理制度及工作流程，编制和修订标准操作程序（SOP）。
供应商管理
对供应商进行质量评估和辅导，确保供应商提供的原材料和零部件符合质量标准。
客户投诉处理
处理客户的品质抱怨和投诉，组织相关部门进行纠正和改善。
质量成本控制
进行质量成本核算，分析质量成本构成，提出改进措施。
部门管理
负责品管部内部的管理文件和产品检验标准的制订。
组织和协调品管团队的工作，确保各项质量管理工作顺利进行。
品管的职责是通过系统的质量管理和控制措施，不断提升产品质量，满足客户需求，增强企业的市场竞争力。