北京过年时，人们会准备一系列具有象征意义的传统美食，以下是一些主要的食物：
饺子：
饺子是老北京过年时一定要吃的食物，象征着团圆和和睦。无论是富裕人家还是穷苦人家，饺子都是必不可少的。在过年包饺子时，还会放一些洗净的硬币和枣，以求吉利。
炸丸子：
炸丸子也是老北京春节的传统美食之一，象征着合家团圆。素丸子会放大量的香菜、胡萝卜、五香粉和粉条，现炸现吃，味道鲜美。
羊肉：
由于“羊”通“祥”，吃羊肉在北京文化中是非常吉祥的。北京有著名的全羊席，涵盖羊身上的各个部位，做法多样，如炖、焖、涮、爆、烧、烤等。
卤炸豆腐：
这是一道老北京有名的清真小吃，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，深受百姓喜爱。
鲤鱼：
老北京有除夕夜食鱼的习俗，鲤鱼象征着富贵和吉祥。糖醋鲤鱼是一道具有浓郁地方特色的菜品，寓意着年年有余和好运连连。
北京烤鸭：
北京烤鸭是一道传统的名菜，寓意着团圆和美好。烤鸭的皮薄肉嫩，口感鲜美，象征着家庭的温馨和幸福。
红烧肉：
红烧肉是一道经典的传统菜肴，寓意着富贵和吉祥。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，寓意着新的一年里生活富足、事事顺利。
糖瓜：
糖瓜是过年时的重要食品，用于“祭灶”，预示着春节的来临。糖瓜由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是极好的年节食物。
芥末墩儿：
这是一道由芥末、白菜等食材制成的凉菜，口感甜酸清脆，可解腻。
豆儿酱：
豆儿酱是老北京传统小菜，类似于升级版的肉皮冻，是过年时必备的下酒菜。
咯吱盒：
由煎饼卷成卷切成段下油炸而成，吃着又脆又香，久放不变质，可做点心、汤、馅等。
肉冻、鱼冻、肉皮冻：
在低温环境下，肉和肉汤凝固如同果冻，遇热即化，味鲜美，是过年时的美食之一。
炸酱面：
这是一道有着悠久历史的传统面食，寓意着团圆和美满。面条象征着长寿，炸酱的浓郁味道代表着家庭的温暖和团结。
京酱肉丝：
京酱肉丝是一道经典的川菜，寓意着喜庆和好运。猪肉丝经过烹饪后鲜嫩多汁，搭配上香甜的京酱，寓意着新的一年里事业有成、家庭幸福。
红烧狮子头：
红烧狮子头是一道以猪肉为主料的传统菜肴，寓意着团圆和繁荣。狮子头的形状象征着威武和雄壮，红烧的味道代表着热情和喜庆。
葱爆羊肉：
葱爆羊肉是一道以羊肉为主料的经典菜品，寓意着吉祥和如意。羊肉在中国文化中象征着吉祥和团圆，葱的清香味道代表着新年的希望和美好。
这些食物不仅美味，而且富含深厚的文化内涵，是北京人过年的重要组成部分。