制作油条的面团需要经过以下步骤进行发面：
1. 准备原料：面粉、酵母粉、盐、鸡蛋（可选）、食用油（部分食谱中会加入胡麻油或其他油脂）。
2. 将酵母粉用温水（约35度左右）化开，静置5分钟激活酵母。
3. 将面粉、盐、鸡蛋（如果使用）、食用油等原料放入盆中，用筷子搅拌均匀。
4. 慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成面絮状。
5. 用手揉成光滑的面团，揉至面团有弹性。
6. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。
7. 发酵完成后，取出面团，在案板上抹上少许食用油，将面团揉搓排气，然后擀成长方形的面片。
8. 将面片切成适当宽度的长条，两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下，使它们粘连。
9. 将油条生坯再次醒发10分钟。
10. 热油至适宜温度（约7成热），放入油条生坯，炸至两面金黄且熟透即可捞出沥干油分。
请根据个人口味和实际情况调整食谱中的具体配料和步骤。需要注意的是，不同食谱可能会对温度、时间等条件有不同的要求，请根据实际情况灵活调整