养殖谷子需要注意以下几个方面：
土壤 ：选择土质疏松、黑土层较厚、排水良好、有机质丰富的中性土壤。谷子耐盐性较差，在盐碱地种植时应适当加大种植量。光照：
谷子是喜光短日照作物，光照不足会影响幼苗生长和子粒的干物质积累。生育后期需要充足的光照，以促进子粒干物质的积累。
温度：
谷子喜温，全生育期平均温度应控制在20℃左右。发芽期最低温度为7-8℃，最适温度为24-25℃。温度低于7℃时，需要适当保温，以免发生冻害。
浇水：
谷子比较耐旱，一般不需要浇水。但在拔节孕穗和灌浆期，如遇干旱，应及时浇水，并追施孕穗肥，以促大穗、争粒数、增加结实率和千粒重。
施肥：
谷子喜肥，施肥分为三个阶段：
基肥
：以农家肥为主，并与过磷酸钙混合做底肥，结合翻地或起垄时施入土中。
种肥：一般用磷酸二铵和少量氮肥，促谷苗早生快发。
追肥：在苗高30-50公分时，施以氮肥。
轮作倒茬：
谷子栽培要合理轮作，实行四年轮作周期，前茬以豆类、油菜为最好，以避免连作带来的病害和土壤养分偏差。
种子准备
异地换种： 为防止种性退化，要定期换种，遵循“旱倒水、沙倒黏、高山下平川”的原则。 播前种子处理
播种期 ：根据谷子的生长发育规律和当地的气候特点选择适宜的播种期。春谷一般在4月前后种植，夏谷在6月末进行种植。播种量一般每亩播0.5千克，整地质量差时每亩不少于0.75千克至1千克，播种深度一般在3厘米至5厘米。田间管理
保苗、间苗、除草：
在苗期要及时保苗、间苗、除草，保持田间清洁。
肥水管理：进入拔节期后，要加强肥水管理，合理追肥、定期浇水，促使产量更高，品质更好。
病虫害防治：生育期要及时防治粘虫、土蝗、玉米螟等害虫，干旱时注意防治红蜘蛛，后期多雨高湿时应及时防治锈病。
全膜覆土穴播栽培技术
选地整地：选择地势平坦、排灌方便、土壤肥力高的地块，进行平整深翻，施足农家肥、尿素和过磷酸钙。
品种选择：根据当地土壤肥力、气候环境等实际条件选择适宜品种。
播种方法：采用全膜覆土穴播技术，提高播种质量和出苗率。
通过以上措施，可以有效养殖谷子，获得较高的产量和良好的品质。