核桃油是一种从核桃仁中压榨而成的植物油，具有多种健康益处。以下是核桃油的主要功效：
健脑益智：
核桃油中的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸和DHA，对大脑和视网膜的发育至关重要，有助于提高记忆力和认知功能。
保护血管：
富含的油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
养肤美容：
核桃油中的角鲨烯和其他必需脂肪酸有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹，对皮肤有滋润和美容效果。
促进生长发育：
核桃油中的营养成分对儿童生长发育尤为重要，特别是对大脑和神经系统的发育。
调节胆固醇：
核桃油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇含量，软化血管。
保护视力：
富含的亚麻酸和维生素A对视网膜的发育至关重要，有助于防止夜盲症和视力减退。
润肠通便：
核桃油中的亚油酸和亚麻酸有助于促进肠道蠕动，改善消化系统的健康。
核桃油因其独特的健康益处，适合作为日常饮食的一部分，特别是对于儿童、孕妇以及希望改善心血管健康的人群。不过，核桃油容易氧化，因此应储存在避光且密封的容器中，并注意查看保质期以确保新鲜度。