牛肝菌的人工养殖主要包括以下几个步骤：
准备工作
材料准备：需要牛肝菌菌丝、培养基和培养箱。菌丝可以在市场上购买，培养基可以使用玉米粉和蔗糖混合后煮沸制成，培养箱可以使用塑料盒子，并在侧面开几个小孔以通风透气。
培养基制备
将玉米粉和蔗糖按照一定比例混合后，加入适量的水搅拌均匀，然后煮沸5-10分钟。
待培养基冷却至室温后，将牛肝菌菌丝均匀地接种在培养基上。
将接种好的培养基装入培养箱内，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。
环境控制
温度：牛肝菌菌丝的生长温度一般在20-25摄氏度之间，因此秋季和春季培育最为适宜。过高或过低的温度都会影响菌丝的正常生长。
湿度：菌丝体生长阶段，土壤湿度以60%左右为宜。子实体生长阶段，空气相对湿度以80%~90%较好。
通风：需要定期将培养箱内的气体排放出来，并保持适当的通风，以防霉菌等有害细菌的生长。
补充培养基
随着牛肝菌菌丝的生长，培养基中的营养物质会逐渐被消耗殆尽，因此需要定期补充新的培养基，以保证其正常生长。
出菇期管理
当菌丝长满菌瓶（袋）后，即可进入出菇期。出菇期管理依然是温度、湿度等环境各要素的调控。
初期应保持出菇空间在14~28℃之间，并保持在这个温度区间内，10℃左右的昼夜温差调控，有利于原基形成。
移植
当牛肝菌菌丝长成一定规模后，可以将其移植到适合的环境中进行培育。
通过以上步骤，可以完成牛肝菌的人工养殖。在整个过程中，保持适宜的温度、湿度和通风条件，以及定期补充培养基，是确保牛肝菌健康生长的关键。