一个字多少字节取决于所使用的编码方式。以下是一些常见编码方式及其对应字节的数量：
ASCII编码：
每个ASCII字符占用1个字节。
GB2312、GBK、GB18030编码：
这些编码用于表示简体中文，每个汉字通常占用2个字节。
UTF-8编码：
在UTF-8编码中，常用的汉字占用3个字节，但某些特殊字符或符号可能需要4个字节。
UTF-16编码：
在UTF-16编码中，常用的汉字占用2个字节，但某些特殊字符可能需要4个字节。
UTF-32编码：
在UTF-32编码中，每个字符占用4个字节。
因此，一个字多少字节并没有一个固定的答案，需要根据具体的编码方式来确定。在大多数情况下，特别是在处理简体中文时，一个汉字通常占用2个字节。而在一些特定的应用场景下，如使用UTF-8编码，一个汉字可能需要3个字节或4个字节。
建议在处理文本数据时，明确所使用的编码方式，以便正确理解和处理字符的字节数。