苋菜的养殖方法如下：
土地选择
苋菜对土壤的适应性较强，可以选择地势平坦、排灌方便的地块。偏碱性土壤最为合适，在水分充足、土壤肥沃的条件下种植更有利于提高产量和品质。
整地
栽培苋菜要选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块。采收幼苗、嫩茎和叶的一般进行撒播，播种前耕深15厘米，每亩施入腐熟的有机肥1500~2000公斤。整地作畦的质量要求较高，畦面土壤必须细碎平整，否则影响出苗率和出苗整齐度。
播种
播种前要浇足底水，水渗下后，撤底土，再播种。早春播种，气温低，出苗差，播种量宜大，每亩3~5公斤。晚春或晚秋播种，每亩播种量2公斤。夏季及早秋播种，气温较高，出苗快且好，每亩播种量1~2公斤。以采收嫩茎为主的，要进行育苗移栽，株行距30厘米。
田间管理
浇水：春播苋菜，由于气温较低，播种后7~12天出苗，夏秋播的苋菜，只需3~5天出苗。当幼苗2~3片真叶时，进行第一次追肥，12天后进行第二次追肥；当第一次采收苋菜后，进行第三次追肥；以后每采收一次，应追一次粪，每次每亩施尿素5~10公斤。春季和秋冬气温低时，可追施稀薄的粪稀，春季栽培的苋菜，浇水不宜过大，夏秋季栽培时要注意适。
施肥：苋菜生长迅速，需肥量较大。在出苗后要进行施肥，并且苋菜喜欢碱性的肥料，所以每亩地可以施一些腐料及复合肥。在生长期间，应定期追施肥料，以提供充足的养分。
除草：经常注意除草，以减少杂草与苋菜竞争养分。及时清除田间的杂草，以减少养分和水分的竞争。
病虫害防治：苋菜虽然较为抗病虫害，但仍需采取一定的预防措施。例如，可以选择抗病性强的品种进行种植；在种植前对种子进行消毒处理；加强田间管理，提高植株的抗病能力。一旦发现病虫害，应及时采取治疗措施，以防止病情扩散。
收获
苋菜的花期5~8月，果期7~9月。根据品种和需求，可以在不同的生长阶段进行采收，一般采收嫩茎和叶片。
通过以上步骤，可以有效地养殖苋菜，获得丰收。