烤鸭的切片方法如下：
1. 准备工具：一把锋利的刀和一块案板。
2. 将烤鸭放在案板上，用厨房纸巾或干净的布擦拭干净。
3. 先将鸭头切下，然后从鸭颈开始，沿着鸭胸脯的轮廓，将鸭皮与鸭肉之间的缝隙切开，注意不要切断鸭皮。
4. 沿着鸭肉的纹理，从尾部开始，顺着鸭胸脯的轮廓，将鸭肉切成薄片，每片厚度大约1-1.5厘米。
5. 对于鸭腿和翅膀部分，同样沿着骨头的轮廓，将肉与骨头分离，然后切成薄片。
6. 切好的鸭片整齐地摆放在盘中，可以搭配荷叶饼或薄饼食用。
注意：在切片过程中，要轻柔，避免切断鸭皮，确保每片鸭肉都带皮，这样食用时既有脆感又有嫩度。