黄姜的养殖方法如下：
选地
黄姜喜温暖环境，不耐严寒，应选择排水良好、富有机质、土层厚、土壤疏松而湿润、透气性好的土壤种植。粘性重板结的土壤和渍水地不宜栽培黄姜，阴坡和郁闭度大的林地也不宜栽培。
整地作垄
新垦地种植黄姜时，垄与垄之间留25厘米宽左右用作工作行。分厢作垄方法为横向，陈土必须在播种前15天左右整土作垄。整地时，可结合施足基肥，每亩用腐熟猪牛栏粪2000-3000公斤或鸡鸭粪1000公斤，钙镁磷50公斤，进口三元复合肥20公斤。如没有有机肥，每亩用钙镁磷50公斤、进口三元复合肥30-40公斤作基肥。
选种
选种是高产丰收的关键。种姜的标准是：健康无病虫，断面呈菊黄色，根系发达，芽头饱满的嫩姜。绝对不要用“光头姜”、干瘪老皮姜和脱皮烂肉姜作种。
播种
播种时间分冬播和春播两种，以春分前后播种为最佳时期。播种深度8-10厘米，覆土6-8厘米。插签：黄姜要100%的插签，每两蔸黄姜共一根签子，边播种，边插签，签子插入深度在15厘米以上，要插稳插牢。插签最好插捆尖签，即用塑料袋或棕叶等将4根签子尖端捆紧在一起相互支撑，有利抗风防倒伏。
田间管理
追肥：栽种出苗后，施2次稀薄速效肥提苗，可用10-15%腐熟人粪尿液或亩用尿素4-7公斤、氯化钾4-7公斤。在姜苗长到7至8片叶子时进行第二次追肥，立秋后天气转凉时进行第三次追肥，姜根茎旺盛生长时期进行第四次追肥。
排灌：苗出齐不能缺水，注意浇水；在暴雨天气应及时排水，避免积水使姜块腐烂。
病虫害防治：采取分期分批采收的方式，以减少病虫害的影响。虫害主要有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟。防治方法包括实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7—10天一次。
采收
黄姜成熟后，最好是采取分期分批采收的方式，这样能获得更高的效益。
通过以上步骤，可以有效地养殖黄姜，获得较高的产量和品质。