澳洲龙虾的养殖主要包括以下几个方面：
池塘条件
池塘应选择长方形，面积以2—5亩为宜，水深0.9—1.5米。
池底应为硬土质，无淤泥，并且池壁坡度要大于3:1。
池塘需有良好排灌系统，一端上部进水，另一端池底部排水，进出口需安装防敌害、防逃网罩。
池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区，并设置足够的人工隐蔽物，例如废轮胎、网片、PVC管、废瓦缸、竹排等。
有条件的池塘可以安装增氧机。
水质要求
水源以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水为主，也可以使用地下水。
水的pH值要求在6.5—9.0之间，最佳为中性偏碱。
水中溶氧应保持在1毫克/升以上，长时间低溶氧会影响龙虾生长和成活率。
建议采用微流水或定期加新水养殖，以促进龙虾生长。
放养及日常管理
放养密度：每亩投放2—3厘米的幼虾600尾，可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。
投喂方法：采取定点、定时、定质、定量投喂，投喂种类应多样化。夏季高温期要加大流水量或注水量及注水次数，晚上可开增氧机增氧。
日常管理：定期检查水质指标，如氨氮、亚硝酸盐等，确保水质清洁稳定。定期换水，每周换水20%—30%。观察鱼群活动和摄食情况，及时发现问题并处理。疾病防治方面，要坚持“预防为主，治疗为辅”的原则，定期使用消毒剂进行水体消毒，发现病虾及时隔离治疗。
饲料与投喂
幼苗期：以丰年虫、浮游生物、专用开口饲料为主，每日投喂3—4次。
成虾阶段：饲料可选豆粕、麸皮、杂鱼、螺蛳肉等，搭配适量蔬菜、水草，保证营养均衡，日投喂量为虾体重3%—5%，依摄食情况、天气灵活调整。投喂定点、定时，清晨、傍晚各一次，便于观察进食量，及时清理残饵，维持水质清洁，预防疾病。
越冬管理
冬季需稳定水温在18-25℃之间，采取措施保温，如搭建冬棚或保持高水位。
保持水质清洁，定期换水，使用生物制剂处理水体中的有机质，提升水质。
冬季澳龙食欲下降，但仍需适量投喂高蛋白、高维生素饲料，如海鱼、小虾。根据摄食情况调整投喂量，避免水质恶化。
定期检查水质指标、水温及吃料情况，发现异常立即处理，保持养殖环境整洁。
冬季也需警惕病害，如切头虫、弧菌、虹彩病毒等，定期使用消毒剂预防病害，发现病虾或死虾及时捞出处理，防止传染。
以上是澳洲龙虾养殖的一些关键步骤和注意事项，希望对您有所帮助。