熟粉的制作方法主要有炒制和蒸制两种。以下是使用蒸制方法制作熟粉的步骤:
1. 准备材料:根据所需量准备面粉。
2. 容器处理:将面粉倒入容器中,晃平表面。
3. 透气处理:用筷子在面粉中戳若干小孔,以便蒸汽可以进入。
4. 蒸制:将容器放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
5. 晾凉:蒸好后取出容器,让熟粉自然晾凉。
6. 敲碎:将晾凉后的熟粉块状物扣出,用擀面杖敲碎成小块。
7. 碾粉:将敲碎的小块用擀面杖碾成粉末状。
8. 过筛:将碾好的粉末过细箩,以去除颗粒。
9. 保存:将筛好的熟粉放入密封容器中保存。
注意事项:
蒸面粉时,可以加盖或使用保鲜膜,防止水汽滴落面粉中。
若有面粉因水汽洇湿成块,应捡出并弃用。
以上步骤适用于大多数需要熟粉的场合,例如制作糕点馅料等。请根据具体需求调整做法