网红蛋糕怎么做

育儿课堂 · 2025-01-03 08:07:29

网红蛋糕的制作方法有多种,下面提供两种具体的制作方法:

原味巴斯克蛋糕

用料

奶油奶酪 200克

砂糖 20克

炼乳 20克

鸡蛋 2个

蛋黄 1个

酸奶 140克

玉米淀粉 8克

淡奶油 40克

奶茶慕斯:吉利丁 5克

淡奶油 100克

红茶粉 5克

牛奶 50-60克

奶油奶酪 120克

做法

1. 奶酪和酸奶一起放入容器中,搅至细腻状态。

2. 加入糖和玉米淀粉搅拌均匀。

3. 分三次加入蛋液,每次都需要搅拌融合。

4. 最后加入淡奶油搅拌均匀。

5. 六寸模具放纸托,把芝士糊筛入模具里,轻震入炉烤。

6. 烤箱倒数第二层,平炉210度烤25-28分钟,上色满意盖锡纸;风炉200度预热,180度烤25-28分钟。

7. 出炉后晾凉,做奶茶慕斯倒入原味蛋糕体上凝固即可。

芒果千层蛋糕

用料

淡奶油 350克

低筋粉 100克

牛奶 220克

黄油 23克

芒果 2个

细砂糖 23克

细砂糖 30克

鸡蛋 3个

香草精 少许

做法

1. 蛋皮配料:鸡蛋 3个,细砂糖 23克,牛奶 220克,黄油 23克,香草精 少许。

2. 夹心配料:淡奶油 350克,细砂糖 30克,芒果 2个,低筋粉 100克。

3. 鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀,加入温热的牛奶搅拌均匀,再加入溶化的黄油搅拌均匀,最后分次筛入低筋粉搅拌均匀,加入香草精拌均匀,调好的糊过滤后放冷藏冰箱静置半小时。

4. 冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈,摊成一个饼,蛋饼鼓泡后起锅取出,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用。

5. 淡奶油加细砂糖打发,取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上奶油馅,芒果去皮切成小粒,在蛋饼上放上芒果粒,再盖上另一张蛋饼,轻轻震动几下,排掉里面的空气。

6. 预热好的烤箱重新设置温度,150度上下火,烤盘放中下层注入冷水,蛋糕放上去烤60分钟,取出来稍稍放凉就可以切了。

这两种制作方法分别代表了不同的网红蛋糕,可以根据个人口味和喜好选择制作。

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