养殖棱角主要包括以下步骤：
选择合适品种
选择优良品种是高产的基础，也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键。
根据用途选择品种，如生食为主可选早、中熟品种（两角菱），高产为主可选熟期晚的乌菱品种。
留种时选择菱形饱满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角。
适时种植，合理密植
本地放养菱角的适宜时间一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行。
种植方式分为直播和育苗移栽两种。
直播适宜于水深2—3m、底土较肥沃的河塘，播前清除水草、青苔和野菱，亩用种量一般为10kg。
育苗移栽适宜于水面大、水较深的河塘，选择底土肥沃、水较浅的河塘，播前放干水晒硬表土，施足农家肥作基肥，亩用种量在60kg左右，移栽水面5—6亩。
加强菱塘管理
施足基肥：种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg，发芽后亩施5kg尿素作速效肥，开花后分2~3次结合防病治虫用强力增产素2~3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施。
病虫防治及除草：常见虫害有蚜虫、叶蝉等，可用90%晶体敌百虫800倍液喷雾。病害主要是菱瘟，可用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg喷雾。及时清除杂草，保持水质清洁。
其他管理
疏苗：菱角长出水面后如密度过高，可采取人工疏密匀苗，防止菱头早封水面而开盘小。
保持水位：根据菱角的生长情况，逐渐加深水位，保证菱角有足够的水深生长。
翻盘：每隔7天翻盘一次，使空气透入水中，防止菱的花叶腐烂。
通过以上步骤，可以有效养殖棱角，提高产量和经济效益。