扬州的美食丰富多样，涵盖了传统名点、风味小吃和特色菜肴。以下是一些著名的扬州美食：
扬州炒饭
扬州炒饭是扬州最著名的美食之一，以其颗粒分明、软硬适度、色彩调和、光泽饱满而著称。传统的扬州炒饭会加入鸡蛋、虾仁、火腿丁等食材。
三丁包子
三丁包子是扬州的传统名点，以面粉、发酵粉和水等制成皮，以猪肉、鸡肉、笋丁为馅料。三丁包子皮薄馅多，味道鲜美。
千层油糕
千层油糕是扬州的传统糕点，呈菱形，芙蓉色，半透明，糕分64层。口感绵软甜嫩，入口即化。
翡翠烧卖
翡翠烧卖是扬州的传统小吃，皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。烧卖皮薄如纸，透过皮可以看到里面绿油油的馅。
蟹黄包
蟹黄包是扬州点心的极品，每年十月取饱满的膏蟹蟹黄，配以精白面粉制成。蟹黄包的皮薄馅嫩，味道鲜美。
大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜美香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃。
扬州干丝
扬州干丝将一片豆腐干分成十七层然后切丝，丝细如发。口感软嫩鲜香，是扬州人喜爱的传统小吃。
邵伯菱角
邵伯菱角是扬州的特色小吃，以其肉质细腻、味道鲜美而著称。菱角可以煮、炒、炖等多种方式食用。
高邮双黄鸭蛋
高邮双黄鸭蛋是扬州的特色美食，鸭蛋黄红相间，味道鲜美，营养丰富。
秦邮董糖
秦邮董糖是扬州的传统名点，以其口感酥脆、甜而不腻而著称。
界首茶干
界首茶干是扬州的传统小吃，口感细腻，味道鲜美，是茶食中的佳品。
宝应藕粉
宝应藕粉是扬州的传统名点，以藕粉为主料，口感细腻，甜而不腻，是夏季消暑的佳品。
江都方酥
江都方酥是扬州的传统名点，以其口感酥脆、层次分明而著称。
樊川小肚
樊川小肚是扬州的传统小吃，以其口感细腻、味道鲜美而著称。
韶关老鹅
韶关老鹅是扬州的特色菜肴，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。
嘶马的拉豆腐
嘶马的拉豆腐是扬州的传统菜肴，以其口感细腻、味道鲜美而著称。
琼花露酒
琼花露酒是扬州的传统名酒，以其口感醇厚、香气浓郁而著称。
扬州煮干丝
扬州煮干丝是扬州的传统菜肴，以豆腐干、火腿、香菇等为主要食材，口感鲜美。
扬州酱菜
扬州酱菜是扬州的传统名点，以其口感鲜美、酱香浓郁而著称。
高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是扬州的特色美食，以其肉质鲜美、蟹黄丰满而著称。
高邮湖龙虾
高邮湖龙虾是扬州的特色美食，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。
扬州三头宴
扬州三头宴包括清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，是扬州的传统名宴