汽锅鸡是一道传统的云南菜肴，其特色在于使用汽锅进行蒸制，以保持鸡肉的原汁原味。以下是汽锅鸡的基本做法和所需时间：
准备食材 ：通常使用嫩光鸡，还可以加入火腿、冬菇、冬笋、姜片、绍酒和盐等作为配料。制作步骤
将鸡肉洗净后切成小块。
准备汽锅，将鸡肉和其他配料放入汽锅中，加入适量的调料。
盖好锅盖，将汽锅置于放满水的汤锅之上，用纱布封住缝隙以防漏气。
将汤锅置于火上加热，待水开后，蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡肉逐渐蒸熟。
蒸制时间：
一般需要3至4小时，具体时间可能会根据鸡的大小和火力大小有所调整。
特点：
由于汤汁是通过蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸制过程中损失较少，因此能较好地保持鸡肉的原汁原味。
请根据个人口味和偏好调整蒸制时间，以达到最佳口感