鼋的养殖需要特别注意以下几个方面：
选址
选取空气中竹木空气负离子浓度为每小时1000-5000个/cm³的环境。
选址应远离污染源，确保周围环境状况优良，无工业污染、农药污染和生活污染。
水池建设
水池高度应在4-5.5米之间。
水池中应堆积物料，包括瓷泥、钙沙和河沙，以便鼋活动。
水源选择
水源应来自海拔80-250米、方圆50公里没有污染的半山坡，钻井50-220米深获得的水灌入水池，作为鼋的生活用水。
水质要求清洁，符合养鱼用水标准，pH值7~8.5，溶解氧5毫克/升以上。
养殖环境设置
气温应保持在25-32℃，水温保持在26-30℃。
池塘四周应修建高度为40厘米的逃生墙，防止鼋外逃和外人进入。
每200平方米的池塘内应搭建高出水面约15-25厘米的平台，用于鼋休息和晒背。
饲养方式
饲养饲料应含有叶绿素、胡萝卜素、尿素、水维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、烟酸、核黄素、硫胺素、粗纤维和微量元素。
饵料以动物蛋白为主，植物蛋白为辅，包括新鲜饵料如小杂鱼、动物内脏和内脏，以及青绿饲料如鲜嫩水生植物、果蔬茎叶等。
饵料投喂应遵循“四固定、四观察”的原则，定期监测养殖用水质，正确使用渔用饲料、饲料添加剂和水产养殖用药。
日常管理措施
定期注换新水，保持水质清洁和稳定。
实施无公害养殖，重点掌握水质调控、种苗选购、饲料使用、病害防治药物使用等关键环节。
注意保温越冬，特别是在冬季低温时期。
疾病防治
定期对养殖水域及其周围环境进行检测，及时发现并处理疾病。
使用生石灰等消毒剂对池塘进行清塘消毒，调节水质。
通过以上步骤和措施，可以有效地养殖鼋，并确保其健康生长。需要注意的是，鼋养殖需要较高的技术和管理水平，建议在专业人士的指导下进行。