制作黑珍珠的步骤如下：
1. 准备食材：
木薯淀粉
黑糖
热水
防烫手套
冰水
揉面垫
刮板
吸管或勺子（用于调整珍珠大小）
2. 糖和水混合，融化，最好压到无颗粒，全部融化。
3. 倒入小锅中，小火，盖盖子煮沸糖水。
4. 煮沸后，倒入木薯淀粉。
5. 略微搅拌后，粉已经吸好了糖水，时间很短，离火。
6. 再用硬质刮刀压拌到无干粉，比较光滑的状态。
7. 戴好防粘手套，取出粉团，注意别烫伤。
8. 放到揉面垫上，稍微撒少量干的木薯淀粉，揉到粉团更加的光滑，之后分成几块。
9. 取一块搓成长条，其他的覆盖保鲜膜，待用。
10. 用刮板，切开大小均匀的小块。
11. 盘子里撒入干的木薯淀粉，倒入小块，或者搓圆。需要不时的撒些粉，晃动盘子，防止粘一起。
12. 用大约珍珠量10倍的水，沸腾后，倒入珍珠。
13. 开盖大火煮到珍珠一会就漂浮起来了，继续再20分钟左右，根据自己的珍珠大小决定。
14. 捞出过冰水。
15. 如果做茶的话，就可以和黑糖水，再继续煮到粘稠，珍珠颜色变深，更加通透的。
以上步骤制作出的黑珍珠可以用来做珍珠奶茶或其他甜品。请根据个人口味和需求调整食材和步骤