马肉的养殖主要包括以下几个步骤：
选择合适的马种
根据养殖目的选择合适的马种，如肉用马或种马。
选择体型大、生长发育迅速、体格健壮的马种，以提高育肥效益和屠宰率。
养殖场地
选择背风向阳、干燥温暖的房屋作为马舍。
根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧以减少饲料消耗。
饲料准备
粗饲料：主要包括谷草、棉籽皮、大豆秸、玉米秸等，自由采食。
精饲料：混合精料每头日喂3.5公斤~4公斤，其组成为棉籽饼或大豆粕50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%，另每头每天加喂碳酸氢钠20克。
适量补充玉米、麦麸等能量饲料和豆饼、鱼粉等蛋白质饲料。
饲养管理
幼驹：出生后3天内光饮水，10~15天开始补料，逐渐增加饲喂次数至每日三次，饲料以易消化的麸皮、大麦、燕麦等为主。
育成马：满6月龄后转入育成马舍，补充肌肉骨骼生长素、奶粉等营养物质，继续自由采食粗饲料和精饲料。
育肥马：育肥期间限制运动，供给清洁饮水，每天刷拭马体，保持圈舍和周边环境干燥卫生。育肥60天~70天即可屠宰。
防疫措施
按防疫要求适时接种疫苗，如马传贫疫苗。
定期驱虫，每天清晨清除舍内粪便并冲洗干净，保持圈舍内外环境卫生。
分群饲养
种马与肥育马分群饲养，雄雌分开饲养，待发情配种时再放在一起，防止近亲交配。
适时屠宰
根据市场需求和育肥情况，选择适宜的时间进行屠宰，一般育肥60天~70天即可屠宰，以提高肉的品质和产量。
通过以上步骤，可以有效地养殖马肉，获得较高的经济效益。建议在养殖过程中，注意观察马匹的生长情况，及时调整饲料配方和饲养管理方法，以确保马匹健康生长和高效育肥。