铺台布是餐饮服务中的一个重要环节，它不仅能保护桌面，还能提升餐厅的美观度。以下是铺台布的基本步骤和注意事项：
准备工作
清洁脏台面：
撤完餐具后，用银勺和托盘收集桌面上的垃圾和残渣。
取干净台布：
从边柜中取出干净、熨烫平整、无破损且尺寸适当的台布。
铺台布方法
推拉式
站在副主人席位旁，将台布打折后向前推出再拉回，确保台布中线对准副主人席位，台布四角与桌腿成直线下垂。
抖铺式
双手打开台布，平行打折后提拿在手中，利用双腕力量向前抖开平铺于餐台上，适用于宽敞的餐厅或无客人就座时。
撒网式
双手打开台布，平行打折后提拿，身体略向前倾，运用双臂力量将台布朝主人坐位方向轻轻抛抖出去，动作自然潇洒。
注意事项
台布正面朝上：确保台布正面朝上，中心线对准主宾位置。
台布下垂部分均匀：台布四周下垂部分要均等，保持美观整洁。
动作熟练：铺台布时要动作干净利落，一次到位。
台布尺寸合适：选择与桌面大小相适合的台布，避免过大或过小。
台布无破损：检查台布是否有破损或污迹，如有则更换。
结尾
以上步骤和注意事项可以帮助您更好地完成台布的铺设工作。