豆捞是一种流行于中国南方的美食，其特点是以豆腐和各种配料为主要食材，搭配特制的汤底食用。以下是制作豆捞的基本步骤和所需材料：
豆捞基本做法
材料
内酯豆腐：1块
肉末：适量
葱姜：适量
红椒：适量
香菇：适量
木耳：适量
青豆：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
番茄酱：适量
甜面酱：适量
淀粉：适量
芝麻油：适量
番杏叶：适量
绿豆：适量
南瓜：适量
枸杞：适量
步骤
豆腐处理：
将内酯豆腐在水中小火煮5分钟，关火后泡着备用。
肉馅准备：
将肉末、生抽、盐、十三香拌匀成肉馅。
炒肉馅：
另起一锅炒肉馅，加入葱姜、红椒、甜面酱、番茄酱、料酒炒出香味。
配料炒制：
加入木耳、香菇、烤麸继续炒。
勾芡调味：
加入适量水、青豆、盐、糖调味，勾芡。
豆腐浇汁：
将豆腐捞出，把炒好的菜浇在豆腐上。
豆捞时蔬做法
准备原材料：
包括绿豆、南瓜、番杏叶等。
泡发：
绿豆和枸杞提前泡一个小时。
煮制：
南瓜去皮切块，绿豆和南瓜加水煮熟。
打成汁：
将煮熟的绿豆、南瓜连同汤一起打成汁。
调味焯水：
锅里加水烧开，滴入香油，加入盐，番杏叶快速焯水后捞出。
成品：
将打好的汁中加入适量盐拌匀，加入焯好水的番杏叶和枸杞即可。
注意事项
豆捞的汤底可以根据个人口味添加不同的调料，如酱油、料酒、胡椒粉等。
配菜可以根据个人喜好选择，如丸类、滑类、海鲜、肥牛等。
蘸料也是豆捞的重要组成部分，可以根据喜好选择不同的蘸料，如沙茶酱、海鲜酱等。
以上是豆捞的基本做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。希望您制作成功，享受美味的豆捞!