探鱼中几种被认为非常好吃的鱼包括：
鲜青椒爽麻烤鱼：
这是探鱼的招牌菜，鱼肉鲜嫩，搭配鲜青花椒和重庆江津鲜青花椒，口感麻中带鲜，360℃高温烤制使得鱼肉受热均匀，锁住水分，口感外焦里嫩，十分入味。
毛血旺烤鱼：
将川渝地区的传统名菜毛血旺与烤鱼结合，鱼肉外酥内嫩，搭配秘制毛血旺酱熬制的汤汁，麻辣诱人。
重庆豆花烤鱼：
探鱼的明星菜品，鱼肉香嫩软滑，辣而不呛，豆花口感比烤鱼还要香嫩，深受食客喜爱。
清江鱼：
清江鱼的鱼刺少，鱼肉滑嫩，整体口感较好，是探鱼中健康营养的选择。
鮰鱼：
鮰鱼的肉质细嫩，刺少，适合煮汤或烤鱼，让汤汁充分混入鱼肉中，吃起来的口感最佳。
这些烤鱼各有特色，建议根据个人口味偏好选择尝试。如果喜欢麻辣口味，鲜青椒爽麻烤鱼和毛血旺烤鱼是不错的选择；如果追求鱼肉的鲜嫩和滑嫩，重庆豆花烤鱼和清江鱼更为推荐。