养殖麦冬主要包括以下几个步骤：
选地
选择疏松肥沃、湿润和排水良好的沙壤土，忌连作，前作以蚕豆、黄花苜蓿、紫云英、油菜、萝卜、小麦等为好。
整地
前茬收获后进行深翻，深度20cm以上，三犁三耙，使土壤疏松细碎平整。
耕层上虚下实，做成宽1.3~1.5m的畦，畦高20cm，畦沟宽40cm，四周开挖排水沟。
每亩施入充分腐熟符合无害化卫生标准的堆肥1500~2000kg，或过磷酸钙50~70kg，或厩肥1000~1500kg。
繁殖
主要采用分株繁殖，在4~5月收挖麦冬时，选择颜色深绿、健壮、无病虫害的植株，分成单株，去掉残留的老根茎和叶尖，以基部断面出现白色放射状花心、叶片不开散为度。
栽种时，先按行距10~13cm开沟，深5~6cm，在沟内每隔6~8cm放种苗2~4株，垂直放于沟中，然后覆土、压实，浇透水。
田间管理
间作：在春夏种玉米，每隔五行麦冬间种植一行玉米，以免影响到麦冬的产量。
中耕除草：栽苗半个月后进行一次除草，下半年直到十月份每月除一次草，冬季减少除草次数。
灌溉：夏季及时补充水分，冬季进行灌溉，夏季多雨天要做好排水工作，防止水分堆积。
施肥：每年追肥3次，第一次在7月，第二次在8月上旬，第三次在11月上旬，施肥量每亩分别为人畜粪水2500公斤、腐熟饼肥50公斤；畜粪水3000公斤、腐熟饼肥80公斤、灶灰150公斤；畜粪水3000公斤、饼肥50公斤、过磷酸钙50公斤。
采收
麦冬于栽后第2年或第3年的4月上中旬收获，选择晴天先用犁翻耕土壤25厘米，抖去泥土，切下块根和须根，洗净后暴晒，反复几次，直至搓掉须根，筛去杂质即成商品。
以上是养殖麦冬的主要步骤和注意事项，希望对您有所帮助。