养殖毛蟹需要以下技术：
建造养殖池
养殖池应分为深水区和浅水区，确保水源充足，水质清新，并安装防逃设施。
池塘呈长方形，东西向，中间做成垄沟式，水深在1.0-1.5米。
清塘消毒
在蟹苗放养前，排干池水，清除池底污泥杂物，曝晒数日。
使用生石灰（75-100公斤）彻底清塘，杀灭有害生物。
施肥与水质管理
清塘后注水并施肥，培养浮游生物，为毛蟹提供食物。
定期换水，保持水质清新，透明度在40厘米左右。
种植水生植物
在蟹池中种植水草，如牛筋草、水花生、水葫芦、浮萍、鸡脚水草等，提供隐蔽栖息环境，改良水质，提供植物性饵料。
选择蟹苗
选择体质健壮、附肢完整、规格整齐的毛蟹苗，放养密度为2500-3500只/亩，规格60-100只/公斤。
饲料投喂
饵料以水草为主，搭配动物性饵料和粗饲料。
日投喂量为毛蟹体重的3%-5%，具体投喂量根据毛蟹的生长、天气、水质等因素调整。
防逃措施
养殖池四周用单砖砌起1米高防逃墙，接近墙顶内壁镶20厘米宽玻璃，内墙用水泥抹面，外侧用水泥勾缝。
病虫害防治
定期采用药物预防，如漂白粉、二溴海因等，保持水环境稳定。
日常管理与巡塘
每天定时巡塘3次，检查毛蟹的摄食情况、蜕壳情况、水质变化等，并做好养殖记录。
通过以上步骤，可以有效提高毛蟹的养殖成功率，确保毛蟹健康生长。