蒸皮冻的时间主要取决于肉皮冻的厚度、个人口感偏好以及所使用的方法。以下是一些具体的蒸制时间建议：
普通蒸制
将煮好的肉皮和汤汁倒入容器中，肉皮和水的比例约为1:3至1:4。
大火蒸制，蒸制时间一般为1至2小时。在蒸制过程中，要注意观察汤汁的变化，如需加水，应加入热水，确保火候适中，避免烧干或过火。
使用高压锅
如果使用高压锅，上汽后开始计时，大火煮20分钟，然后关火，高压锅泄压后把熬好的猪皮冻倒在一个合适的容器中，加入适量盐调味，少许老抽调色。
详细步骤
准备工作：将煮好的猪皮用温水冲洗干净，去掉多余的油脂，切成筷子粗细的条。
调味：加入一勺小苏打、一勺盐、一勺白醋，用力抓匀，以分解猪皮中的油脂，使皮冻更清爽。
蒸制：在容器中按1:3的比例加入切好的猪皮和水，再放入大块的葱姜。水开后，转为中小火蒸90分钟，直到汤汁收浓，捞出大块的葱姜。
冷却凝固：将锅里的汤液倒入容器中，放凉，静置6小时，直到完全冷却凝固成皮冻。
综合以上信息，皮冻的蒸制时间大致在1至2小时之间，具体时间可以根据个人口感进行调整。使用高压锅可以显著缩短蒸制时间，一般为20分钟。此外，确保在蒸制过程中火候适中，避免烧干或过火，以获得最佳口感和质地。