判断油的好坏可以通过以下方法：
观察外观
优质油通常颜色均匀、清澈透明，没有杂质和悬浮物。如果油的颜色混浊、发黑或者有明显的杂质，则可能质量不佳。
闻气味
正常的油应该没有刺鼻的异味。如果闻到焦糊味、酸味或其他异常的气味，可能意味着油已经变质或质量存在问题。
低温测试
将油放入冰箱中冷藏一段时间，观察其在低温下的流动性。优质的油在低温下依然能够保持较好的流动性，而劣质油可能会变得黏稠甚至凝固。
使用试纸检测
可以购买专门的油质检测试纸，将油滴在试纸上，通过观察试纸的颜色变化来判断油的质量。这种方法相对较为准确，能够提供一定的量化指标。
查看包装和标识
正规厂家生产的油，包装通常精美，标识清晰、完整，包含产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。如果包装粗糙、标识模糊或者缺失重要信息，油的质量可能无法保证。
专业检测机构检测
如果对油的质量存在较大疑虑，可以将油样本送到专业的检测机构进行检测。检测机构能够通过一系列专业的设备和方法，对油的各项指标进行精确分析。
通过以上方法，可以较为全面地判断油的好坏。在实际操作中，可以结合多种方法进行综合判断，以确保油的质量。