养殖牛牛需要注意以下几个方面：
品种选择
选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛和皮埃蒙特牛等。
也可以选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥。
放牧管理
育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，节省饲料成本，增强肉牛体质与骨架生长。
中后期则需尽可能采取圈养，避免太冷太热的环境，春秋季节放牧较为适宜。
饲养管理
育肥期间主要饲料包括青贮秸秆、酒糟等，这些饲料营养价值高，适口性好。
需要根据肉牛的生长情况补充一些精饲料，精料喂量一般占体重的0.8%~1.3%。
精料参考配比：玉米62%、豆粕22%、麦麸8%、预混料4%、食盐0.8%、碳酸氢钙1.2%、碳酸氢钠2%。
卫生管理
定期清理牛舍，保持牛体及牛舍的清洁，避免疾病的发生。
注意饲料和饮水的新鲜和卫生，防止霉变和污染。
自繁自育
自繁自育可以降低购买牛犊的风险，适合新手养殖，虽然周期较长，但更为稳妥。
增重剂
在适当的情况下可以使用增重剂来提高育肥效果。
疾病防治
定期进行疫苗接种，增强牛的免疫力。
注意观察牛的健康状况，及时隔离和治疗生病牛只。
场地选择
牛舍应选择远离人烟、地势高燥、通风良好、水源充足的地方。
饲料多样化
饲料包括精饲料、粗饲料和绿色饲料，保证营养均衡。
注意控制饲料的酸度，以利于牛的消化和吸收。
科学管理
分群饲养，根据牛的品种、年龄、体重和性别等因素进行分组。
合理投喂，遵循定时、定量、定质的原则。
充足饮水，保证牛体内水分充足。
通过以上这些方面的细致管理，可以有效提高肉牛的育肥效果和经济效益。