红米饭是什么米

红米饭是由红米或高粱米煮成的。红米是一种稻米品种，其特点是米皮呈深红色或带红色，煮熟后饭粒呈现淡红色或粉红色，口感略带嚼劲，香气浓郁。红米富含维生素B、矿物质和纤维素等营养成分，对人体健康有益。而高粱米则是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，也用于制作红米饭。

红米饭因其独特的营养价值和口感，在南方地区尤其受到欢迎。它可以通过不同的烹饪方法制作成各种美食，如红米饭南瓜汤、红米饭蒸鸡等