养殖肉桂需要遵循以下步骤和技巧：
选地和整地
肉桂是深根性树种，适宜生长在土层深厚、质地疏松、排水性良好的黄壤土中。应避免在地下水位高、含沙质大的土壤中繁殖育苗。
选地整地时，应选择阳光充足、排水良好的地方，进行深翻土壤，并施入适量的有机肥料作为基肥。整地要细致，作成高畦，并开好排水沟。
种子处理
肉桂种子在2-3月份成熟，果皮呈紫黑色时即可采收。采收后应先洗刷去果皮及果肉，然后晾干表面水分后播种。种子不宜在阳光下曝晒和长期久放。
播种方法
播种可在春季进行，一亩地可播50公斤左右，采用点播或撒播的方式，种子间距约6厘米。播种后即用一层薄土覆盖表面，淋水后直接盖上蕨草。
苗期管理
播种20天后，苗长出6-7厘米高，可以揭去蕨草，搭建约1.2米高的遮荫棚。30天后，当苗芽的小叶如指头般大时，可喷施磷酸二氢钾叶面肥，以后每隔15天喷施一次。
在幼苗生长过程中，要注意中耕除草，保持土壤湿润，防止积水。干旱天气要及时浇水，阴雨天气要及时排水。
移栽
育苗1年后，当苗高30厘米左右时，即可进行移栽。移栽时，在整好的畦面上，按行距3-4米、株距2-3米挖穴，穴径和深均为40厘米，每穴施入腐熟厩肥10千克，与底土混匀，覆盖细土10厘米，每穴栽植壮苗1株，然后填土至地面齐平，浇水，再覆土至稍高出地面即可。
病虫害防治
注意防治害虫，如樟红天牛的幼虫，发现后可将受害部分砍去焚毁，并进行捕杀，或用硫黄蒸气熏杀。
炮制方法
肉桂采收后，需要刮去粗皮，切片晾干或捣碎磨粉，制成肉桂粉。
通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖肉桂，获得高质量的桂皮产品。