养殖蠹鱼的方法如下：
选种与准备
选择健康种苗：购买鱼苗时，要选择活力强、体色鲜艳、无病害的种苗，注意观察鱼苗的大小是否一致，以确保养殖效果。
准备养殖设施：根据养殖密度确定鱼塘大小，并准备相应的过滤器、增氧设备等。
调整水质：在养殖前7-10天，对鱼塘进行充分的曝气和沉淀，改善水质，定期检测水质，保持适宜的pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标。
饲料准备
鲈鱼和鳜鱼属于杂食性鱼类，可以吃植物性饲料和动物性饲料。
幼鱼期可使用小型虾皮、豆饼等动物性饲料；成年期可使用蚯蚓、水蚤等动物性饲料；繁殖期可使用专用的鱼籽饲料。
养殖管理
投喂管理：保证鱼群充足的饲料供应，根据鱼的生长速度和食欲调整每天的投喂量，避免过度投喂，以免造成水质污染和鱼体肥胖。
水质管理：定期检测水质，保持适宜的养分含量和溶解氧水平，适时更换部分水体，使用生物制剂如益生菌、硝化细菌等来净化水质。
疾病防治：密切关注鱼群的健康状况，一旦发现病害迹象要及时采取措施，常用的防治方法有药物消毒、局部治疗等，注意药物种类和剂量，避免对环境和其他生物造成影响。
这些方法适用于养殖鲈鱼和鳜鱼，对于蠹鱼的养殖，可能需要根据具体的蠹鱼种类和养殖环境进行适当调整。