养殖姜需要注意以下几个方面：
温度
姜的养殖温度在25度到28度之间，温度低于20度会影响植株发芽，如果植株遇霜，就会直接失去生长能力。
浇水
姜的根系并不发达，对土壤的水份非常敏感，因此要控制好土壤水份。它不抗干旱也不耐涝，每次浇水浇到土壤完全湿润就可以了，如果是室外养殖的植株，雨季要做好防涝，需要给地里挖好排水沟，避免土里有积水。
施肥
姜只需要追钾肥，因为钾肥是促进根部生长的。施肥不能直接使用钾肥，需要将钾肥稀释以后再使用，也就是钾肥水。施肥的频率为一个月一次。
光照
姜喜阴不喜强光照射，因此在栽种的时候要考虑使用农作物进行遮挡，如果是室内种植的盆栽植株，需要做好遮阴，每天的日照时间不能超过六个小时。
选地整地
选择距离水源近、土壤透气并且有良好排灌措施的土地，种植前要施加足够的底肥。选择种姜要新鲜肥大、光泽要大，而且也不能有病虫侵害的痕迹。晾晒种姜后使用多菌灵消毒，再进行堆放催芽。
播种
多用条播法，先浇水，把种姜芽向上种植起来，覆土。种植的时候，大概按照株距30cm，行距40cm左右进行种植，将发芽一面朝上放到加水的土坑中。种好之后，在上面盖上一层薄土，之后适量浇水，一般在20~30天之间，植株可以出苗。
后期管理
及时补水，但不能有水渍，夏季要遮阳。生姜在生长期，一般4~6天浇一次水即可，注意浇水应浇透。此外，需要适当的施加复合肥料及钾肥，需注意防止浓度过高灼伤根部。生姜怕强光，夏季强光需要大棚遮阴，以免被强光晒伤。
病虫害防治
虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7—10天一次。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高生姜的养殖成功率。