变道时打方向盘的正确方法如下：
握方向盘：
两手应呈“9点1刻”位置握紧方向盘，不要松开。
打转向灯：
在变道之前，必须打转向灯向其他车辆示意，每次打灯时长必须超过3秒。
观察路况：
通过内、外后视镜及车窗观察车辆后方、侧方和准备变更的车道上的交通情况。
转向幅度：
一般情况下，向两边各转动180度即可满足变道需求。但在特殊情况下，如盘山公路的掉头弯或停车入库，可能需要两手交替重复转动方向盘。
平稳转向：
变道时要果断，缓打方向盘改变车辆的行驶轨迹进行变道，并保持匀速或稍稍加速。
回正方向盘：
方向转完之后要确保回正，避免忘记转了多少圈。
保持加速：
变道后继续保持瞬间加速，同时观察前车速度和与前车的距离。
细节注意：
变道前，通过后视镜观察行驶路线，确保不影响其他车辆行驶。
请记住，变道的前提是确保安全，不影响其他车辆的正常行驶。