西瓜子可以通过多种方法制作，以下是几种常见的制作方法：
糖盐瓜子
1. 将5公斤西瓜子清洗干净，沥干水分。
2. 在炒锅中炒热，加入300克食盐和1克糖精。
3. 将溶解的食盐糖精液倒入瓜子中，用文火炒熟至干燥，或用烤炉烤制。
4. 最后喷上食用香精即可。
油香瓜子
1. 将5公斤西瓜子清洗干净，沥干水分。
2. 在炒锅中炒热，加入50克熟油、75克食盐和1克糖精。
3. 炒至将熟时，再次加入相同量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或用烤炉干燥。
4. 出锅后喷上食用香精即可。
酱油瓜子
1. 将西瓜子放入1.5%石灰水中浸泡5小时，洗净后沥干。
2. 将瓜子和酱油、适量食盐、茴香、桂皮一同放入锅内，加水浸过瓜子。
3. 旺火烧煮约1.5至2小时，然后小火烘烤，让盐卤干燥，或直接放入烤房以约80摄氏度温度烘干。
盐炒瓜子
1. 将5公斤西瓜子洗净，沥干后撒上250克精盐，搅匀后静置3小时。
2. 晒干或烘干后放入炒锅中炒熟即可。
注意事项
制作过程中要注意火候，避免炒糊。
某些方法中可能需要使用特定的香料和调料，如大料、花椒、辣椒、八角等，以增加风味。
烘干或炒制后，可以根据个人口味添加食用香精。
以上是几种西瓜子的制作方法，您可以根据个人口味和偏好选择适合的方法进行尝试。