CIP清洗，即Clean-In-Place（原位清洗），是一种清洗技术，它允许在不需要拆卸或移动生产设备的情况下，通过在设备内部循环高温、高浓度的清洁剂溶液来清洗设备表面和管道。这种清洗方式旨在去除设备内外的污垢、油脂、蛋白质、有机和无机盐类以及微生物，确保设备的清洁卫生，防止交叉污染，并提高生产效率。
CIP清洗系统通常包括以下步骤：
预冲洗：
用清水冲洗设备，去除松散的污垢和杂质。
碱洗：
使用热碱性洗涤剂（如氢氧化钠溶液）进行循环清洗，通过皂化反应去除脂肪和蛋白质等残留物。
中间水冲洗：
用清水冲洗，去除残留的洗涤剂。
酸洗 （根据情况可选）：使用酸溶液去除碱洗后残留的碱性物质。
最终冲洗：
用清水彻底冲洗，确保无清洁剂残留。
CIP清洗的优点包括：
提高生产效率，减少停机时间。
保证清洗效果的一致性和稳定性。
减少人工操作，降低劳动强度和成本。
提高产品安全性，防止微生物污染。
节约清洗剂、水和能源消耗。
延长设备使用寿命，减少维修成本。
CIP清洗技术广泛应用于食品、饮料、制药等行业，对于确保产品卫生和质量至关重要