鲍鱼怎么切

切鲍鱼的方法如下：

1. 清洗鲍鱼：首先使用刷子将鲍鱼表面的沙子刷掉，然后取出鲍鱼肉，剪除内脏（下面的深色部分），并清洗鲍鱼肉外圈那一圈硬硬的部分。

2. 切片：将清洗干净的鲍鱼平放在案板上，一只手按住鲍鱼，另一只手握刀紧贴鲍鱼表面，斜刀切成薄片。

3. 调味：切好的鲍鱼片可以用于烹饪，如炒菜或蒸制。如果是炒菜，可以直接使用切好的鲍鱼片；如果是蒸制，可以先将鲍鱼蒸熟，然后再进行切片。

请根据您的烹饪需求选择合适的切法。