枝头长出的东西可能因植物种类而异。根据您提供的信息，这里有几个可能的解释：
鸭掌木：
枝头上长的是 花苞（花蕾）。在北方可能不太常见，因为这种植物不开花，所以花苞可能是由于冬季养分积累，春天到来时花草开始生长而出现的。
榕树下山桩：
枝头长的圆形东西可能是 果实。榕树是一种会结果的植物，但并不是所有植物都会结果，多肉植物通常不会结果。
三角枫树或三角槭树：
如果枝头长的是红色或橙红色的小果实，这可能是三角枫或三角槭的果实。这些是常见的观赏植物，有的品种四季常绿，有的品种则是季节性变红。
如果您能提供更具体的描述或图片，我可以给出更准确的答案。