石材的硬度标准主要通过以下几种方法进行评判：
莫氏硬度
莫氏硬度是国际上最常用的石材硬度标准，它通过使用一组标准矿物来比较不同矿物的硬度。莫氏硬度分为10级，1级最软，10级最硬。例如，铁的莫氏硬度为5~5.5，而大理石的矿物硬度大多小于4，因此可以用小刀刻划来区分石材类型。
绝对硬度
绝对硬度是通过硬度计进行测定的，根据施加负荷的方式不同，又可分为静态硬度和动态硬度。静态硬度包括努普硬度和维氏硬度，分别用符号HK和HV表示；动态硬度又称肖氏硬度，用符号HS表示。石材属于脆性材料，较适合使用肖氏硬度计进行测定。例如，大理石的肖氏硬度通常在35~55之间，花岗石的肖氏硬度通常在70~95之间，有的可以高达110以上。
其他测试方法
除了上述两种主要方法外，还可以通过耐磨性测试等方法来测定石材的硬度。耐磨性测试是通过使用磨料来刮石头表面，根据划痕的深浅来判断石头的硬度。
建议
在选择和使用石材时，了解其硬度是非常重要的，因为它直接影响到石材的加工、使用和寿命。对于建筑用石材，通常需要根据具体应用场景选择合适的硬度标准进行测试和评估。例如，在室内装修中，一般需要选择硬度适中、易于加工的石材；而在室外环境中，则需要选择硬度高、耐磨损的石材。