南阳养殖肉驴时，可以遵循以下步骤和技巧：
科学饲养管理
驴舍建设：选择背风向阳、干燥温暖的房屋，设计成半封闭式。驴舍应达到通风干燥、卫生清洁、冬暖夏凉的要求，圈厩应能挡雨、遮风，并设有供给食用的食槽，每头驴应留足60~80cm的食位。
分槽饲养：根据肉驴的年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。
饲料管理：育肥进程可分为适应期、增肉期、催肥期三个阶段。适应期要对购进的驴先进行驱虫，然后按性别、体重分槽饲养。初生驴从15日龄开始饲喂由玉米、小麦、小米等份混匀熬成的稀粥，加少许糖。精料饲喂从每日10g开始，以后逐步增加。增肉期成年驴所喂饲料同上，幼驴日补精料量从100~200克开始，逐月递增，到9月龄时日喂精料可达2.5~3斤。
消毒管理：定期消毒驴舍和运动场，使用2%的火碱和1:130的益康消毒液交替使用，每周喷洒1次。
抓好育肥期的管理
适应期：购进驴先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生驴15日龄开始饲喂稀粥，加少许糖，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加。
增肉期：成年驴所喂饲料同上，幼驴日补精料量从100~200克开始，2月龄后补喂1~2斤，以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达2.5~3斤。全期育肥共耗精料700斤。
催肥期：在增肉期的基础上，进一步增加精料喂量，促进肉驴快速增肥。
选种
选择形体较大、耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好、饲料报酬高的驴种为佳。
圈厩要求
圈舍应选择背风向阳、干燥温暖的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。
饲喂及饮水要点
饲喂次数：育肥驴一天饲喂4~5次为宜，日粮干物质总量占驴体重的2.8%~3.6%。繁殖驴一天饲喂3~4次为宜，日粮干物质总量占驴体重的3%~4%。
饮水管理：驴采食30分钟后应给予充足的清洁饮水或不间断饮水。冬春季节有条件者应给驴饮温水。
防疫措施
定期检查驴的健康状况，发现异常及时处理。注意观察驴的食欲、精神状态和排泄情况，确保其健康生长。
通过以上步骤和技巧，可以有效提高南阳养殖肉驴的效益和成功率。