户外养殖福寿螺需要注意以下几个方面：
养殖场地选择
室外养殖应选择水源丰富、避风、无污染、易于排灌和没有水鼠、水禽、黄鳝等敌害的地方。
养殖场所可以是池塘、水坑、河沟、莲田等，要求水质清新，水源充足，水深在1米以内。可在水面上栽植水生植物，如浮萍或藻类，提供天然饲料和避暑避光环境。
养殖设施
在养殖水域中要插些竹片、条棍等，高出水面30厘米-50厘米，供福寿螺吸附、产卵繁殖。
排水口需要安装网状出水口，防止小福寿螺跟流水跑到外面去，减少成本损失。四周要围有围栏，防止鸭子、鹅等家禽进入养殖区域。
放养
放养密度应根据水源、饵料、管理条件以及苗种大小和计划收获规格等条件确定。一般刚孵化的幼螺，每平米可放养5000个左右，生长半月后，每平米放养2000-3000个。随着螺的生长，逐渐减少养殖密度。
选择种螺要活跃、螺壳无破损、体重在50克左右的当年种螺放养。一般每平方米放养60至80只种螺，雌、雄螺放养比例为5:1。
饵料投喂
饲料要求新鲜不变质，以傍晚投饲为宜，每天投喂量约为螺体总量的10%。
饵料要粗精结合，新鲜不腐变。一般青饲料和精饲搭配投喂，精饲占福寿螺体重的0.5%。投喂时先投喂青饲料，待青饲料吃完后，再投喂精饲。
水质管理
饲养水域要求水质清新，若没有微流水经常注入的饲养池，最好每隔3天-5天冲水一次。
保持水中溶氧充足，一般每9天换水一次，高温季节每4天换水一次，微流水养殖更好。
温度控制
福寿螺喜阴湿、怕光线，适宜生长在水沟、浅水低洼地、鱼塘、农田、水渠和人工建造的水泥池里。一般水深50至100厘米为宜。水温不能低于10摄氏度。
病虫害防治
除建好防逃设施外，可在池周围撤石灰等碱性物质防逃。要采取多种方法灭鼠，同时防止家禽的侵害。
收获
福寿螺繁殖效率快，一般幼螺养殖100天左右就能产卵繁殖。成熟之后每10天左右会产一次卵。根据螺的生长规格进行分群饲养，方便投喂管理。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地进行户外福寿螺的养殖。