新手养殖番鸭可以按照以下步骤进行：
选择养殖场地
选择地势平坦、通风良好、光线充足的地方建立鸭舍。
鸭舍周围可以用竹木围起来，棚舍用砖头砌成。
每平方米饲养5-6只，运动场地面积与鸭舍相同。
设置食饮设备
设置好食用的器材以及饮食、饮水区。
不同年龄和用途的鸭子需要区别对待，搭配不同的食物。
饲料中应包含玉米（45%-70%）、豆饼和蛋白质（15%-25%）、青饲料（20-38%），并添加骨粉和少量食盐。
喂食与日常管理
一般在上午8点喂一次，下午4-6点之间再喂一次。
产蛋的鸭子一天喂食4-5次，成年鸭子一天需要150-160克饲料。
每天提供清水，并每天清理鸭舍，清除粪便。
饮水器和食槽需要每天清洗，定期给鸭子注射疫苗。
育雏管理
雏鸭一般不放养，主要在圈养区，因为它们对外界抵抗力较差。
一周以内控制鸭舍温度在25℃左右，并加垫料防止受寒。
三周后慢慢尝试放出，逐渐增加放养时间，一个月后完全放养。
中鸭期饲养
5周龄至10周龄的番鸭，消化能力增强，采食量大。
每天全价饲料用量增加，并补充青草、青菜等青绿饲料。
公母分开饲养，每群100至300只，每平方可养5至8只。
成鸭饲养
成年番鸭每天喂养三次左右，饲料少量多次，旁边准备好水槽。
饲料中可以混合蔬菜，减少浪费。
每天清洗料槽和水槽，定期消毒。
疾病防治
注意卫生，防止病菌通过鸭粪和放养时携带回来。
定期给鸭子注射疫苗，预防疾病。
适时出栏
种鸭养70-80天，体重约3公斤即可出栏。
根据市场需求和番鸭的生长情况，选择合适的时间出栏。
通过以上步骤，新手可以逐步掌握番鸭的养殖技巧，提高养殖效益。